Cafe Ms'　季節の便り

山口さんちのトビッキリ美味しいミカンのことは、何度も当ブログで紹介していますからもうよくご存知ですよね。
我が家とは十数年来のお付き合いですが、カフェ･エムズを開店して４年以上も多種のオレンジをケーキやジュースに使わせていただいています。

今の時節はポンカンとはるみです。もうじき八朔や清美オレンジも出てきます。
そこで今月は『鳴門金時とオレンジのタルト』にはるみオレンジを載せていますよ。
ちなみに１月までは鳴門金時の連れは柿でした。大きなはるみオレンジの派手さで春らしいでしょ？












タルト台の生地には清音産の有機人参と、
明石の鍵庄さんの海苔が入って緑色がかっています。
そして金時芋とアーモンドのクリームがオレンジの下にたっぷり詰まっていて、とても美味ですよ。

また、海苔と言えば『海苔ロール』でしょう。
スポンジ生地にはやはり鍵庄さんの海苔が鮮やかな緑色を出し、真っ白なクリームの中にポンカンを入れています。

二つの全く見かけが違うケーキですが、どちらも有田ミカンと海苔の相性がバッチリなコラボレーションです。

当店オリジナルの自信作ですし、４年間お客様の好評を博しているケーキです。
 

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