Cafe Ms'　季節の便り

　「しばらくのご無沙汰でした。<m(__)m>」
アレッ？誰かの決まり文句でしたよね、コレ。
プライベートで忙しくしていてブログ更新できないでいるうちに、既にいろんなケーキが登場したり退場したりでしたぁ～。スミマセン。

　11月の半ばまで「いつまでも暑いねぇ。」と言って半袖服で暮らしておりました。
さすがに昨今は寒波到来で冷え込む日がやってきましたねぇ。
先週の木曜日（28日）には霜が降りて、自家栽培のバジルが霜枯れを起こして一日にして大半の葉が黒くなってしまいましたよ。

そのバジルなんですが、毎年沢山植えていて、ランチのピザ用の手作りソースやサラダに使ったり『冷凍バジルソース』を作ったりしていました。
今年は初めてシフォンケーキにそのバジルの葉を入れた『バジルシフォン』を作ったんですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

添えてあるのもバジル（バジリコ）の葉ですが、独特の香りのするハーブです。
イタリア料理には欠かせないのでご存知の方は多いでしょう。
シフォンに入れても緑色と香りが鮮やかで、食事のおかずでなくてもスウィーツとして充分楽しめます。
コーヒーによく合うできばえで人気がありました。

もう生バジルが終わるので今年はちょっとのお目見えでした。
来年はもっと早くから出せるようにしましょうね。


もう一つ新作があるのですよ。

『りんごのチーズケーキ』です。
ベイクドチーズですが、スフレのように柔らかいです。
とても人気があり、ショーケースにホールを並べるとすぐに選ばれてお客様のお口へと･･････。

艶やかな表面が魅力的です。









毎年定番人気の『リンゴのタルト』は10月末から出ています。
遅ればせながら紹介します。
すでに終わりました『黄王とマスカットのタルト』の黄王と同じく、岩手の佐藤さんが丹精されたジョナゴールドです。



当店のタルトはどの種類も一切れが大きいのはご存知でしょう？
そのひと切れからでもはみ出すような大きく立派なリンゴです。

ジョナゴールドが終わりますとサンフジに変わります。



『金時と柿のタルト』も梨から柿に替わっています。

最も秋らしい取り合わせでしょうか、小腹が空いた時にお芋さんというのも女性好みですね。







そして『海苔ロール』も再開しています。

クリームの中には柿を入れて秋らしさを出しています。












最後に（鴨ですからトリですもんね。(^_-)-☆）、
『ヤーリーのタルト』の登場です。鴨梨とヤーリーと読みますが、ショーケースのケーキ名札にルビを振っていても「かもなし」と注文される方が開店４年目の今日にしておられます。初来店のお客様でしょうが、ヤーリーってまだまだ知名度の低い果物なんですね。

今年も、もぎたてのヤーリーを石原農園さんがぼくちゃんと一緒に西大寺からわざわざ届けに来てくださいました。
ヤーリーは追熟の果物なので、生で食べるためには１ヶ月以上寝かせますが、タルトには煮て入れるので早めでも大丈夫。充分な香りが出ています。

皮付きと皮をむいた切れとを交互に並べているので、白と茶が載っています。食感は殆ど同じでも皮付きは梨独特の斑点が見えて面白いかな？と、『ヤーリーのタルト』党のお客様には「今日はどちらが当たった････。」と楽しんでいただけたらいいですね。

[1回]

毎日楽しみに見ています。ついに紹介オンパレードですね。この際まとめて食べなくてはと思います。
今日は広島のカメラマンを日本原にご案内し、明日は鬼ノ城にご案内予定です。

お忙しい毎日なのに、ブログをチェックしていてくださるんですねぇ。
本日は、早速定休日明けに駆けつけてくださって有難うございました。
そして偶然にも、とても趣味の話の合うお客様と遭遇されて、カウンターにて時の経つのを忘れて楽しまれていましたね。知らない同士が親しくなられるのを見て我々も嬉しいです。11/30（水）