Cafe Ms'　季節の便り

　岩手県,佐藤農園さんからリンゴが届きました。
ご存知ですか？『黄王』って？
「きおう」と読み、王林と千秋（せんしゅう）の子どもですって。
だから膚は赤くなく、やや緑がかった黄色で所々ほんのり赤みがさす、静物画写生にもってこいの魅力的な色合いをしています。

　さてこの早生の完熟リンゴは、酸味は強くなくとてもしっかりした歯ごたえと甘さを持っています。
そして岡山総社は山下農園さんのマスカットを仲良く隣に並べてタルトに焼いてみました。
両者やや地味目な色合いで競わず、上品な貴婦人のような感じに出来上がりましたよ。

お味のほどは？エムズでお確かめくださいな。

　エムズのケーキは甘さ控えめなだけでなく、素材にもこだわっています。
様々なオレンジ類は和歌山県有田の山口農園さんから。白桃・黄金桃は総社の秋山桃園さん、ピオーネやマスカットは総社の山下農園さんから。秋から春の洋梨ヤーリーは岡山の石原農園さんから。
このように、エムズのケーキは優秀な果樹園さんの産直ものを多く使ってますが、これからは、リンゴも加わりますよ。生産者の顔が見える、より安心で美味しいフルーツを使ってこだわりのケーキを提供していくつもりでおります。お楽しみに。
　サラダやスープなどにも自家製野菜をできるだけ使いますが、総社産の有機栽培人参ももうすぐの収穫期を待ちわびているところです。
《ブログ記事にコメントを下さる方は下の（comment)をクリックしてください。》

[0回]