Cafe Ms'　季節の便り

第１６回目になる今回は３月１２日の第２金曜日に夜７時から開催されました。
当日の駆け込み申し込みの方もあり、８名の参加で行われました。
ご夫婦１組と独り参加２名に、おばあ様と娘さんとお孫さんの３世帯が含まれる４名グループも来られました。

始まりは皆さん期待一杯で緊張気味です。珈琲豆の焙煎標本での説明に聞き入ります。











三つ穴ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰと一つ穴ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰの違いを知るための淹れ比べはいつもどおりです。
次には講師が同じ一つ穴（円錐形）ドリッパーで違う淹れ方、つまりお湯の落とし方を披露します。

この教室で使う珈琲はすべてＭｓ’ブレンドのみで同じ粉の量同じ湯の温度です。つまり全く同じ珈琲粉が道具と淹れ方が違うと味も違うことを眼と舌で納得してもらいます。

２種類のドリッパーで淹れたコーヒーを飲み比べて、三つ穴ではお湯がゆっくりしか落ちないために濃い味に出来上がることを理解していただきました。
そして、一つ穴ドリッパーでは自由にお湯の落とし方を調節できるので三つ穴で淹れるように濃くもできるし、あっさり軽い味にも仕上げることもできる特徴をもつことがわかりました。
では、自分はどんな味に淹れた珈琲が好みなのか、豆の種類の好みではなく、味わいの好みを考えていただきます。



そのイメージをもってから、皆さんは熱心に講師の２杯点ての実技手本を見つめられます。通常の淹れ方は３回でお湯を落とします。

いよいよ一人ずつ実際にドリップ実習していただきます。

実技で緊張した後はほっこりケーキタイムです。
最後に講師が１回で落としきるドリップをして「さぁどんな味だと思われますか？」とお尋ねしました。
もう既に淹れ方と味の結果の関係を理解した皆さんです。答えは同じでしたよ。これを飲んでいただき正解だったと納得されました。
これからお家で点てる珈琲は好みに近付くよう頑張って練習と工夫を重ねてほしいものです。


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