Cafe Ms'　季節の便り

　今月は第21回目、男性お二人の参加です。
参加人数が少ないと時間にかなりの余裕があります。実技練習もお一人２回ずつできましたし、講師も焙煎などに関した話も他の回より少し詳しくご説明できていました。

講座の流れはいつも通りですので、写真のみご紹介しましょう。



教室開始３０分前に挽いた粉。
もうこんなに袋が膨れています。
焙煎が新しいと、豆に含まれる炭酸ガスがものすごく
出るのです。これがドリップした時の泡立ちのすごさになるんです
。


講師が焙煎の標本を持って、焙煎加減の名称を説明。









三つ穴ドリッパーと円錐（一つ穴）ドリッパーの違いを知る。
三つ穴のドリップjを開始しました。一つ穴は、まだ始めていません。






三つ穴でのドリップは進行しています。
が、講師はまだ円錐形ドリップを始めず、
もうお一人に三つ穴ドリッパーの説明をしています。





三つ穴ドリップは注ぎ終わったようです。
最後のお湯がポットに落ちるのを確認されてます。
円錐ドリッパーはわざと遅れて注ぎ始めましたが、とても速くお湯がポットに落ちるので、すぐに追いつきそう。








今度は講師が独りで実演。
円錐形ドリッパーを使って、一回でお湯を落としてしまう方法を披露。






三つ穴ドリッパーで淹れたもの、円錐形ドリッパーで通常のやり方（３回落とし）、円錐形で１回で落とすやり方で淹れたコーヒーと、３種類のコーヒーを飲み比べていただきます。
これで、２種のドリッパーの特徴と、円錐形は淹れ方の違いで味を思いのままにできることを納得。



実技練習をそれぞれにしていただきました。

お一人２回ずつできました。
























ケーキタイムには熱心に質問が出されました。
男性はやはり味覚より知覚派？


ハイテク焙煎機を見学されて、教室は終了。
７月に続いて、同じく男性二人の教室というのは珍しいことでした。 《ブログ記事にコメントを下さる方は下の（comment)をクリックしてください。》

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