Cafe Ms'　季節の便り

エムズこだわりの焙煎や、コーヒーについて、知りたい方は、ご来店時にぜひオーナーに色々質問してみて下さい。コーヒーについて、今まで知らなかったこと、常識を覆す事実が分かって、ちょっとした勉強になりますよ！

たとえば、家庭用コーヒー・メーカーに関する豆知識をお教えしましょう。
「ええ～？　本格焙煎の店で、家庭用の簡易コーヒー・メーカーの話なんて、恥ずかしくて聞けないわ～」なんて、遠慮せず。

家庭用のコーヒー・メーカーには、粉を入れて、お水を入れて、あとはスイッチを押すだけ。
すでに挽いた豆を買ってきているので、わざわざミルで豆を挽く必要もなく、お湯を自分で沸かして注ぐ必要もなく、操作は簡単。自動的にコーヒーが入って、あとは、保温もしてくれて、いつでも好きな時に、温かくて、できたてに近いコーヒーが飲める…、
もしかして、そんな風に思っていませんか！？

ところが、事実はそうでないのです。
コーヒー・メーカーには、保温スイッチなるものがあるけれど、もしもコーヒーの美味しさを大切にするのならば、常時保温はしない方がいいのです。
コーヒーは淹れ立ての時が最高の味であり、その後、保温していると、温度のために水の流れが生じ、時間と共にかなり早く味が変わっていきます。
そこで、コーヒー・メーカーを使う場合には、コーヒーが入ったその瞬間に、スイッチを切ってしまい、飲みきれなかった分は、一杯、一杯、レンジなどで温めて飲むのが理想です。

「分かったわ！　思い出してみれば、コーヒー・メーカーで何時間も保温した後に飲んだコーヒーって、何だか苦くて、すっぱくて、ドロドロしていて、全然、美味しくなかったわ～。それにはそういう訳があったのね！」

エムズでは、機会があれば、美味しいコーヒーの淹れ方の講座も行います。
コーヒー好きな方、集まれ！

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